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वेजिटेबल रायता भारतीय घरों में आमतौर पर बनाए जाने वाले रायते में से एक है। रायता (vegetable raita recipe) एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर भारतीय भोजन के साथ परोसा जाता है और इसके साथ ही यह स्वाद, और पोषण में भरपूर होता है। रायता बहुत ही आसान और झटपट रेसिपी है। बस कुछ सब्जियां या फल काट लें और उन्हें दही में मिला दें। 

यह भी पढ़ें: स्वादिष्ट चुकंदर का रायता बनाने की विधि

रेसिपी कार्ड

तैयारी का समय 15 मिनट
बनाने का समय 5 मिनट
टोटल समय 20 मिनट
कितने लोगों के लिए 4 लोगों के लिए

सामाग्री 

Ingredients for vegetable raita

  • 1/2 किलो दही 
  • 1 छोटी से मध्यम गाजर (बारीक कटी हुई)
  • 1 छोटी से मध्यम शिमला मिर्च (लाल, नारंगी, पीली या हरी) बारीक कटी हुई
  • 1 मध्यम खीरा (छिले और बारीक कटे हुए)
  • 1 मध्यम टमाटर (बारीक कटा हुआ)
  • 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई) (वैकल्पिक)
  • छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 
  • ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
  • काला नमक या सेंधा नमक आवश्यकतानुसार
Vegetable raita recipe
Vegetable raita recipe

बनाने की विधि 

vegetable raita banane ki vidhi

  • दही को चिकना होने तक फेंटें।
  • अब मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
  • कटी हुई सब्जियां डालें और दही में मिला लें।
  • स्वाद अनुसार मसाला पाउडर या नमक डालें।
  • वेजिटेबल रायता (veg raita kaise banate hain) परोसने के लिए तैयार है। 

वेज रायता बनाने के टिप्स

  1. वेजिटेबल रायता (vegetable raita recipe) बनाने के लिए कोई सेट रेसिपी नहीं है। दही में सब्जियों का अनुपात हमेशा अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। हालांकि, बहुत अधिक चीनी, नमक, चाट मसाला या काली मिर्च स्वाद खराब कर सकती है।
  2. इसमें डलने वाली वेजी आपकी पसंद की हो सकती है। आप उबले हुए आलू, ब्लांच की हुई फ्रेंच बीन्स, उबली हुई फूलगोभी या ब्रोकली, पके हुए मकई के दाने या पत्ता गोभी जैसी सब्जियां डाल सकते हैं। इस वेज रायता को बनाने के लिए, मैंने गाजर, कई रंग की शिमला मिर्च, खीरा, प्याज और टमाटर का उपयोग किया है।
  3. यदि गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे कोमल हों और सख्त या रेशेदार नहीं हों। साथ ही गाजर को बारीक काट लेना भी बेहतर है।
  4. अगर आपको प्याज से एलर्जी है या व्रत के लिए यह रायता (veg raita recipe) बना रहे हैं तो प्याज को अवॉयड कर सकते हैं।
  5. दही में खट्टा स्वाद पाने के लिए, 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

रायते की अन्य रेसिपीज

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