सूजी का उत्तपम घर पर बनाने की ये आसान रेसिपी

हेल्लो दोस्तों मैं हूँ आकांक्षा और स्वागत करती हूँ आप सभी का आपकी अपनी वेबसाइट aakrati.in पर ! आज रेसिपी सेक्शन में मैं बताने वाली हूँ सूजी का उत्तपम बनाने की आसान विधि. साउथ इंडियन खाना बनाने में कम से कम एक रात का समय लगता है लेकिन क्या आप जानती है कि ऐसी भी कई tricks हैं जिससे आप instant south indian food बना सकती हैं। उत्तपम ऐसा ही साउथ इंडियन फूड है जिसे आप अपने घर पर आसानी से कभी भी बना सकती हैं इसे बनाने में आपको सिर्फ कुछ मिनट का समय ही लगेगा। Sooji Uttapam Recipe In Hindi

उत्तपम को आप सुबह ब्रेकफास्ट से लेकर दोपहर को लंच और रात को डिनर में कभी भी खा सकती हैं। अगर आपके बच्चे स्कूल जाते हैं तो आप उन्हें लंच में भी उत्तपम पैक करके दे सकती हैं।

तो घर पर आप झट से उत्तपम कैसे बना सकती हैं हम आपको इसकी ये आसान रेसिपी बता रहे हैं। instant उत्तपम बनाने के लिए आपको क्या चाहिए और इसे बनाने की सही तरीका क्या है ये आपको इस रेसिपी में बताया गया है। तो आप अपने घर पर कभी भी ये रेसिपी जानने के बाद आसानी से उत्तपम बना सकती हैं। अब आप यही सोच रही होगी कि इस रेसिपी में ऐसा क्या खास है कि आप इसे झटपट उत्तपम बना सकती हैं तो इस सस्पेंस को जानने के लिए ये रेसिपी पढ़िए

उत्तपम बनाने की सामग्री

  • सूजी – 1 कप
  • दही – 3/4 कप
  • तेल – 2-3 चम्मच
  • हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
  • बंद गोभी – ½ कप (बारीक कटी हुई)
  • शिमला मिर्च – ½ (बारीक कटी हुई)
  • हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
  • अदरक – 1 इंच टुकडा़ (कद्दूकस किया हुआ, या बारीक कटा हुआ)
  • नमक – स्वादानुसार
  • ईनो फ्रूट साल्ट – आधा चम्मच
  • राई – ¼ चम्मच

ऐसे बनाएं उत्तपम का घोल

  • घर पर सूजी का उत्तपम फटाफट बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें सूजी और दही डालकर उसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • अब इस पेस्ट को अच्छी तरह से फेंटने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डाल कर भी इसे अच्छी तरह से फेंटे।
  • इस पेस्ट को तब तक फेंटना है जब तक इसमें से गुठलियां खत्म ना हो जाएं। पेस्ट को उतना गाढ़ा रखें जितना पकौड़े बनाने के लिए बेसन का पेस्ट गाढ़ा होता है।
  • अब इस पेस्ट में आप नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिला दीजिए और 10 -15 मिनिट के लिए रख दें ऐसे करने से बैटर फूल कर तैयार हो जाएगा।
  • अब एक प्लेट में शिमला मिर्च, बंद गोभी और टमाटर को काटकर मिक्स कर लें।
  • 15 मिनट बाद उत्तपम का घोल फूल कर तैयार हो जाएगा इसे एक बार फिर से चम्मच से अच्छी तरह से फेंटे।
  • अगर उत्तपम का पेस्ट अभी भी गाढ़ा है तो थोड़ा सा पानी मिलाकर इसे एक बार और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  • अब इसमें इनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला लें उत्तपम बनाने के लिये घोल पूरी तरह से तैयार है।

तवे पर ऐसे सेकें उत्तपम

  • अब आप एक नॉन स्टिक तवा लें और गैस पर उसे गर्म होने के लिए रख दें।
  • तवे पर एक चम्मच तेल डाल कर करछी से चारों ओर फैलाइएं थोडी़ सी राई डालें.
  • राई चटकने पर बैटर से 2 चम्मच घोल लेकर गरम तवे पर डालिए और चम्मच से एक जैसा थोड़ा मोटा उत्तपम तवे पर फैला दीजिए।
  • उत्तपम के ऊपर सब्जियां लेकर एक जैसी चारों ओर करते हुये फैला दीजिये और थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए।
  • थोडा़ सा तेल उत्तपम के चारों तरफ और थोडा़ सा उत्तपम के ऊपर डालिए। चम्मच से सब्जियों को अच्छी तरह दबा दीजिये।
  • उत्तपम को धीमी आंच पर सिकने दें जब उत्तपम को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
  • आप इसे तवे पर जब धीमी आंच पर सेक रही हैं तब इसे ऊपर से ढक दें इससे उत्तपम दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाएगा और इस पर जो सब्जी डाली है वो भी भाप से पक जाएगी।
  • थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर आप उत्तपम को पलटा कर सब्जी वाली तरफ से भी इसी तरह से धीमी आंच पर सेक लें।
  • जब उत्तपम दोनों तरफ से अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो आप इसे गैस से उतार कर प्लेट में रख लें। उत्तपम तैयार है।

Tips:

उत्तपम को आप साउथ इंडियन नारियल की चटनी या फिर मूंगफली की चटनी, हरे धनिये की चटनी के साथ परोसें आप चाहें तो उत्तपम को सांबर के साथ भी खा सकती हैं। सांबर के साथ उत्तपम ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।

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Akanksha

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