अब तक रतलामी सेव नमकीन को आपने चाय के साथ नमकीन की तरह ही खाया होगा, पर अब इसे आप खाने में सेव टमाटर की सब्जी बनाकर खाएं. Sev Tamater Ki Sabzi Recipe In Hindi
राजस्थानी सेव टमाटर की सब्ज़ी राजस्थानी की बहुत ही प्रसिद्ध सब्ज़ी है और ज्यादातर रोड साइड ढाबों में परोसा जाता है. इस सब्ज़ी में टमाटर और प्याज की ग्रेवी होती है और उसमे सेव डाली जाती है.
राजस्थान में इसे गुजरात से अलग बनाया जाता है. गुजरात में यह सब्ज़ी थोड़ी मीठी होती है जबकि राजस्थान में यह सब्ज़ी तीखी बनाई जाती है.
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आवश्यक सामग्री :-
- एक कप नमकीन रतलामी सेव
- 2 बारीक कटे टमाटर
- एक कटा हुआ प्याज
- एक बारीक कटी हरी मिर्च
- 5 से 6 बारीक कटी लहसुन की कली
- 2 चुटकी हींग
- एक छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- आधी छोटी चम्मच शक्कर
- आधी छोटी चम्मच जीरा
- एक छोटी चम्मच राई
- स्वादानुसार नमक
- बारीक कटी हरी धनिया
- तेल
सजावट के लिए :-
- बारीक कटी हरी धनिया पत्तियों से सेव टमाटर की सब्जी को सजाएं.
बनाने की विधि :-
- – एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, फिर उसमें जीरा, राई, हींग, प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें.
- – अब प्याज और हरी मिर्च में टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मसाला पकाएं.
- – फिर मसाले में नमकीन रतलामी सेव और शक्कर मिलाकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- – उसके बाद सब्जी में आधा कप पानी डालकर धीमी गैस पर 5 से 7 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें.
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