पोंगल पर बनाएं तमिलनाडु की स्पेशल डिश सकरई, ये है बनाने की विधि

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हेल्लो दोस्तों आज हम आपके लिए ‘सकरई पोंगल’ बनाने की स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं जिसे दक्षिण भारत में बहुत पसंद किया जाता हैं और भगवान के भोग के लिए बनाया जाता हैं। यह साउथ इंडिया की एक मशहूर मीठे चावल की डिश है, जो श्रीलंका और थाईलैंड में खासकर तमिल लोगों के बीच काफी मशहूर है। साउथ इंडिया में इसे कई नामों से जाना जाता है और इसे कन्नड़ या कर्नाटक में हग्गी कहा जाता है। इसे सकरई/ चक्करा पोंगली और स्वीट पोंगल के नाम से भी जाना जाता हैं। चावल, गुड़ और मूंग दाल से बनी यह डिश अपना बेहतरीन स्वाद देती हैं। यह डिश खासकर पोंगल के अवसर पर बनाई जाती है। तो आइये जानते है इस रेसिपी के बारे में। Sakkarai Pongal Recipe

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आवश्यक सामग्री :

  • चावल – 1/2 कप
  • मूंग दाल – 1/4 कप
  • गुड़ – 1/2 कप
  • पानी – 1 कप
  • इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
  • घी – 3 टेबलस्पून
  • काजू – 8 से 10
  • किशमिश – 8 से 10
  • पानी आवश्यकतानुसार
Sakkarai Pongal Recipe
Sakkarai Pongal Recipe

बनाने की विधि :

  • सबसे पहले दाल और चावल को धो लें।
  • दो कप पानी में भिगोकर 20 मिनट तक रखें। (ऐसा करने से चावल और दाल अच्छी तरह व जल्दी पकेंगे।)
  • इसके बाद चावल और दाल के मिश्रण को पानी सहित कूकर में डालकर मीडियम आंच पर रखें।
  • जब इसमें उबाल आने लगे तो ढक्कन लगाकर 3 सीटी लगा लें।
  • अब एक छोटे पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें।
  • घी के गर्म होने पर इसमें काजू और किशमिश डालकर फ्राई करके एक प्लेट पर निकाल लें।
  • इसके बाद एक दूसरे पैन में गुड़, 2 चम्मच घी और एक कप पानी डालकर गर्म करें।
  • जब तक गुड़ की चाशनी बन रही है कूकर खोलकर चावल और दाल को अच्छी तरह मसल लें।
  • जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे चावल-दाल के पेस्ट वाले कूकर में अच्छी तरह मिक्स कर लें।
  • कूकर को मीडियम आंच पर रखकर कुछ देर तक पकाएं।
  • फिर धीमी आंच करके पेस्ट और चाशनी को अच्छी मिलने तक पकाएं।
  • जब चाशनी पेस्ट में मिल जाए तो इसमें फ्राई किए हुए काजू-किशमिश डालकर मिला लें।
  • आंच से उतार पोंगल को एक कटोरे में निकाल लें।
  • लीजिये तैयार है सकरई. इसे कुछ काजू और किशमिश से सजाकर खाएं खिलाएं।

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