बात जब व्रत-उपवास की होती है, तो साबूदाने, सिंघाड़ा और कुट्टू के साथ-साथ रामदाना यानि राजगिरे का जिक्र भी फरियाली खाद्य सामग्री में प्रमुखता से लिया जाता है। राजगिरे का प्रयोग विभिन्न फरियाली व्यंजनों में किया जाता है. व्रत में कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो यह रेसिपी को आप जरूर बनाइए. राजगीरे का यह स्वादिष्ट हलवा (Rajgira Halwa Recipe) आपको जरूर पसंद आएगा. व्रत में लोग अक्सर यह हलवा खाना पसंद करते है. इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह लगता भी बहुत स्वादिष्ट है.

राजगिर जिसे रामदाना या चोलाई के नाम से भी जानते हैं, क्यूंकि इसे अनाज नहीं माना जाता है , इसलिए इसका प्रयोग उपवास में खाने के लिए किया जाता है. तो चलिए आज हम बनाते हैं राजगीर के आटे का हलवा जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होने के साथ साथ सेहतमंद भी होता है

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आइये देखते हैं राजगीर के आटे का हलवा बनाने के लिए हमें किन किन चीज़ों की जरुरत होगी

आवश्यक सामग्री :

  • राजगीरे का आटा – 1 कप
  • घी ½ कप
  • शक्कर 3 से 4 छोटे चम्मच
  • इलायची पाउडर – ½ छोटे चम्मच
  • काजू 12 कटे हुए
  • बदाम 12 कटे हुए
  • पानी – 2 कप
Rajgira Halwa Recipe
Rajgira Halwa Recipe

राजगीरे का हलवा बनाने की विधि

  • कड़ाई में घी डालकर इसे गैस पर गर्म होने रखिए.
  • घी जब गर्म होकर पिघल जाय उसमे राजगीरे का आटा डाल कर घी में मिक्स कर लीजिए.
  • धीमी आंच पर आटे को लगातार कलछी से चलाते रहिए.
  • राजगीरे के आटे को तब तक सेकिये जब तक कि उसका रंग हल्का ब्राउन न हो जाए.
  • आटे के सिकने पर इसमें से खुशबू आने लगेगी.
  • आटे को सिकने में 8 से 10 मिनट का समय लग सकता है.
  • गैस पर पानी गर्म कर लीजिए.
  • 10 मिनट बाद जब आटा सिक जाए तब आटे को कलछी से लगातार चलाते हुए उसमें गर्म पानी डाल दीजिए.
  • कलछी को चलाते रहिए जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए.
  • आटे के गाढ़ा होने पर इसमें शक्कर डाल कर मिला लीजिए.
  • जब शक्कर हलवे में पूरी तरह घुल कर गाढी हो जाए इसमें इलायची पाउडर, काजू, बदाम डाल कर गैस बंद कर दीजिए.

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राजगीरे का हलवा बन कर तैयार है. इसे गर्म गर्म परोसिए. गर्म गर्म हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. राजगीरे के हलवे को उपवास में भी खाया जा सकता है.

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