मीठी पूरन पोली बनाने की विधि

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हेलो फ्रेंड्स ,आज हम आपके लिए लाये है पूरन पोली की रेसिपी। यह बहुत लो​कप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश है। पूरन पोली मुख्य रूप से एक रोटी है जिसमें दाल और चीनी के मिश्रण तैयार करके भरा जाता है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। वैसे तो पूरन पोली (Puran Poli Recipe) कई तरह से बनाई जाती है।

चने की दाल से बनी पूरन पोली ज्यादा लो​कप्रिय है। इसे बनाने के लिए चने की दाल के अलावा चीनी, गुड़, इलाइची पाउडर आदि का इस्तेमाल किया जाता है। इन सब सामग्रियों को मिलाकर फीलिंग तैयार करने के बाद आटा की रोटी बनाकर उसमें इसे फीलिंग को भरा जाता है।

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आवश्यक सामग्री :

  • 2 कप आटा
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 कप चने की दाल
  • आधा कप चीनी
  • 3-4 पिसी हुई इलायची
  • देसी घी या तेल सेंकने के लिए
  • 2 चम्मच तेल मोयन के लिए
Pooran Poli Recipe
Pooran Poli Recipe

बनाने की विधि :

  • आटे को छान कर उसमे मोयन और नमक डालकर मुलायम गूंध लें और ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।
  • अब चने की दाल को दो घंटा पानी में भीगा दें।
  • भीगने के बाद उबाल लें, जब दाल गल जाये तो उसे छन्नी में डालकर रख दें जिससे उसमें से अतिरिक्त पानी निकल जाये।
  • दाल को बिना पानी डाले पीस लें उसे एक पैन में थोडा घी डाले उसमें दाल को डालकर मध्यम आंच पर भुने
  • फिर उसमें चीनी, पिसी हुई इलायची डालकर लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक भूने, गैस से उतार कर ठंडा होने दें।
  • आटे की लोइयां बना लें और उसमें भरावन की सामग्री अच्छी तरह भर हाथो से थोडा फैला कर पोटली की तरह बना लें।
  • फिर चकले पर बेलन के सहायता से हलके हाथो से रोटी के आकार का बेल लें।
  • गर्म तवे पर डालकर दोनों तरफ देसी घी लगाकर अच्छी तरह से करारा होने तक सेक लें।
  • इसी तरह से सारी पूरन पोली बना कर सेक लें।
  • गर्मागर्म पूरन पोली खीर के साथ सर्व करें।

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टिप्स :

  • अगर आप चाहे भरावन में बारीक ड्राई फ्रूट भी डाल सकते है।

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