Pineapple Chutney Recipe
Pineapple Chutney Recipe
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हेल्लो दोस्तों लॉकडाउन की वजह से बाहर का कुछ भी नहीं खा सकते हैं तो इसी संस्करण में आज हम अनानास की चटनी बनाना बताएंगे। अनानास खाने में थोड़ा खट्टा-मीठा सा होता है। ऐसे में इसकी चटनी बनाकर खाना दक्षिण भारत के लोगों को बहुत पसंद होता है। यहां कुछ खास हिस्सों में इसकी चटनी ठीक वैसे ही बनती है जैसे मध्य उत्तर भारत में आम और इमली की। हालांकि आम की तरह ही अनानास की चटनी (Pineapple Chutney Recipe) का स्वाद भी लाजवाब होता है। तो चलिए जानें इसे बनाने की रेसिपी।

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विषयसूची :

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आवश्यक सामग्री :

अनानास कटा हुआ

मूंग दाल का आटा – दो छोटी चम्मच

उड़द दाल – दो छोटी चम्मच

मेथी के बीज – छोटी चम्मच

कसा हुआ नारियल – छोटा चम्मच

इमली – थोड़ी सी

गुड़ का पाउडर – एक चम्मच

लाल मिर्च

सरसों के बीज – आधा चम्मच

सूरजमुखी का तेल – दो चम्मच

करी पत्ता – जरूरत के अनुसार

हींग – जरूरत के अनुसार

नमक – जरूरत के अनुसार

Pineapple Chutney Recipe
Pineapple Chutney Recipe

पाइनएप्पल चटनी बनाने की विधि :

सबसे पहले एक बाउल लेकर उसमें कटे हुए पाइनएप्पल के साथ डेढ़ गिलास पानी डालकर पाइनएप्पल को 15 मिनट तक उबाल लें

आप पाइनएप्पल को तब तक उबालें, जब तक यह अच्छी तरह से उबल कर मुलायम ना हो जाए

अब एक दूसरे पैन में चने की दाल, उड़द की दाल, और मेथी डाले और इसे मध्यम आंच पर तब तक भूनना है जब तक यह हल्का भूरा ना हो जाए

इसके बाद इसमें सूखा लाल मिर्च डालें और फिर से इसे 2 मिनट तक भूने

जब यह मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालकर इसमें सूखा और ताजा कसा हुआ नारियल पाउडर भी डाल दें

अब इसमें इमली का पानी डालकर इसे अच्छी तरह से पीसकर इसका पतला पेस्ट बना लें

इसके बाद एक दूसरा पैन गर्म करके इसमें थोड़ा सा तेल डालकर उसे गर्म करें

तेल गर्म होने पर इसमें हींग, सरसों, करी पत्ते डाले और इनका तड़का लगाए

इसके बाद इसमें मिक्सर जार में तैयार किया गया मिश्रण डाले और अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिला लें

अब इसमें थोड़ा सा पानी डाले और इस पूरे मिश्रण को दो से 3 मिनट तक मध्यम आंच में पकाए

अब पैन में तैयार किए गए मिश्रण में पहले से पकाया हुआ पाइनएप्पल डाले और इसे अच्छी तरह से मिलाकर इसे 2 से 3 मिनट तक एक साथ पका लें

आपकी टेस्टी पाइनएप्पल चटनी बनकर तैयार है

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