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हेल्लो दोस्तों पकोड़ा या वेज पकोड़ा एक लोकप्रिय भारतीय डीप फ्राइड स्नेक्स (स्ट्रीट फ़ूड) है, जो सभी जगह पाया जाता है। जिसे बनाना सरल और आसान है। मिक्स वेज पकोड़ा एक ऐसी रेसिपी है जिसे सब्जियों के मिश्रण और बेसन के साथ बनाया जाता है और मिर्च और मसाला पाउडर के साथ इसे मसालेदार बनाया जाता है।
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यह अन्य पकोड़ों के विपरीत अंदर से नरम और बाहर की ओर से कुरकुरे होते हैं। इसे बनाने की सामग्री भी हर घर में आसानी से उपलब्ध हो जाएगी। इसे आमतौर पर शाम के नाश्ते में बनाया जा सकता है। इसे बड़ों के साथ साथ बच्चे भी पसंद करते हैं।
रेसिपी कार्ड (Mixed veg pakora recipe)
| तैयारी का समय | 20 मिनट |
| बनाने का समय | 25 मिनट |
| टोटल समय | 45 मिनट |
| कितने लोगों के लिए | 4 लोगों के लिए |
सामग्री (Mixed veg pakoda ingredients)
- बेसन – 200 ग्राम
- फूलगोभी – 100 ग्राम
- पत्तागोभी – 100 ग्राम
- पालक – 1 कप
- मेथी – 1 कप
- पानी – 1 कप
- आलू – 1
- हरी मिर्च – 4
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
- चाट मसाला – 1 चम्मच
- तेल (तलने के लिए) – 2 चम्मच
- हरा धनिया – 4 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
विधि (Mixed veg pakoda banane ki vidhi)
- मिक्स वेज पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लें।
- अब एक-एक करके सभी सब्जियों को चाकू की मदद से बारीक काट लें।
- इसके बाद एक बाउल में सब्जियां डालें और इन पर अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, लाल मिर्च, हरा धनिया, नमक आदि सभी सामग्री डालकर मिक्स कर लें।
- अब इसी मिश्रण में बेसन डालें और साथ ही पानी डालकर एक घोल तैयार कर लें. लीजिए पकोड़े बनाने का मिश्रण तैयार है।
- अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम करने के लिए रख दें।
- इसके बाद घोल को हाथ में थोड़ा थोड़ा लेकर पकोड़े की तरह कढ़ाई में डालें।
- इसे चम्मच की मदद से हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिये।
- तले हुए पकोड़े को प्लेट में नैपकिन बिछाकर निकाल लें। इसी तरह सारे मिश्रण के पकोड़े बनाकर रख लें।
- लीजिए तैयार है आपके स्वादिष्ट और लाजवाब वेज पकोड़े, इन्हें सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।
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