इस रक्षाबंधन पर ट्राइ करें मैंगो रसगुल्‍ला | Mango Rasgulla Recipe

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हेल्लो दोस्तों रक्षाबंधन का त्यौहार आ रहा है कोरोना वायरस के कारण बाजारू मिठाई लेना और खाना सेहत के नज़रिए से हानिकारक हो सकती है ऐसे में आज हम आपको घर पर ही मैंगो यानी आम के रसगुल्ले (Mango Rasgulla Recipe) बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं

आम का रसगुल्ला बहुत ही स्वादिष्ट और मजेदार होता है और यह कोलकाता में बहुत ही पसंद किया जाता है इसे आम की प्यूरी से बनाया जाता है तो आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि

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बनाने की सामग्री :

  • इलायची पाउडर
  • 2 कप शक्कर
  • 4 कप पानी
  • 2 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • 3 कप आम का गूदा
  • 4 कप दूध
Mango Rasgulla Recipe

बनाने की विधि :

  • एक कड़ाही में 1 लीटर दूध और आम का गूदा मिलाकर मीडियम आंच पर उबालने के लिए रखें.
  • जब दूध में उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस डालें. जब तक दूध अच्छी तरह से फट न जाए इसे लगातार चलाते रहें.
  • दूध फटने के बाद इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे सूती कपड़े से छानकर मट्ठा का पानी निकाल लें.
  • अब एक छन्नी लीजिये, कपड़े को किनारों से कस कर पकड़ लें. और 2-3 बार छान लें.

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  • छानने के बाद छेने को 2 बार पानी से धो लें. ऐसा करने से छेने से नींबू की खटास निकल जाएगी.
  • छेने को 30 मिनट तक लटकाकर रखें. तय समय बाद इसे प्लेट पर निकाल लें और 10 मिनट तक अच्छी गूंदें. यह चेक कर लें कि यह दबाने पर फट न रहा हो.
  • अब मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां लेकर हथेलियों से गोलाकार दें.
  • फिर कड़ाही में 4 कप पानी डालकर तेज आंच में गर्म करें. अब 2 कप चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर उबालते रहें.
Mango Rasgulla Recipe
Mango Rasgulla Recipe
  • जब बढ़िया चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें छेने के बॉल डालकर ढंक दें और 5 मिनट तक उबालें.
  • तय समय ढक्कन हटाकर इसे आराम-आराम से चलाएं. आप पाएंगे रसगुल्ले अपने आकार से दोगुना हो चुके होंगे.
  • अब इसे फिर से ढककर 5-7 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें. तय समय बाद रसगुल्लों को एक कटोरी में निकालें और ऊपर से चाशनी डाल दें.
  • सर्व करने से पहले 3-4 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें और ठंडा ही सर्व करें.

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