लौकी का हलवा बनाने की विध‍ि

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लौकी का हलवा बहुत आसानी से और कम समय में बन जाने वाली मिठाई है. अधिकतर लोग इस‌े दूधी भी कहते हैं. लौकी का हलवा (Lauki Halwa Recipe) बहुत स्वादिष्ट बनता है, इसे आप व्रत में भी बनाकर खा स‌कते हैं. लौकी का हलवा स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है. इस‌े हम किस‌ी भी पार्टी या शुभ अवसर पर बना स‌कते हैं.

लौकी का हलवा आप कई तरह से बना सकते हैं, आप इसे स‌िर्फ दूध के स‌ाथ या दूध ड्राई फ्रूट डालकर या फिर दूध और मावा मिलाकर इसे बना सकते हैं.. आज हम आपके लिए लौकी के हलवे की रैसिपी लेकर आए हैं तो चलिए बनाते हैं लौकी का स्वादिष्ट हलवा. 

आवश्यक सामग्री :

  • लौकी (Gourd) – 01 कि.ग्रा (पतली),
  • शक्कर (Sugar) – 300 ग्राम,
  • मावा (खोया) (Mawa) – 200 गाम,
  • देशी घी (Ghee) – 02 बड़े चम्मच,
  • काजू (Cashew) – 02 बड़े चम्मच (महीन कतरे हुए),
  • किशमिश (Raisins) – 02 बड़े चम्मच (डंठल तोड़ कर धुले हुए),
  • पिस्ता (Pistchios) – 01 छोटा चम्मच (महीन कतरे हुए),
  • इलायची (Cardamom) – 05 (पिसी हुई)।
Lauki Halwa Recipe
Lauki Halwa Recipe

बनाने की विधि‍:

  • लौकी का हलवा बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छील कर धुल लें
  • और फिर उसे चारों ओर घुमा-घुमा कर कद्दूकस कर लें और बीज वाला हिस्सा अलग कर दें।
  • अब लौकी को कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
  • दो-तीन मिनट के बाद लौकी में चीनी मिला दें और उसे चलाते हुए पकाएं।
  • कुछ ही समय में पानी छूटने लगेगा। जब लौकी का पानी छूट जाए, तो गैस की आंच तेज कर दें और पानी खत्म होने तक चलाते हुए पकाएं।
  • जब लौकी का सारा पानी समाप्त हो जाए, उसमें घी डाल दें और उसे चलाते हुए भूनें।
  • लगभग 5 मिनट तक लौकी को भूनने के बाद उसमें मावा (खोया) और किशमिश डाल दें और उसे चलाते रहें।
  • लगभग 5-6 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कढ़ाई में ऊपर से इलायची पाउडर छिडक दें।
  • अब आपका लौकी का स्वादिष्ट हलवा तैयार है। इसे गर्मा-गरम प्याले में निकालें और ऊपर से काजू और पिस्ता डाल कर सर्व करें।
  • वैसे अगर आप चाहें, तो इसे फ्रिज में रख कर एक सप्ताह तक उपयोग में ला सकते हैं।

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