लौकी का भरता खाकर उंगलियाँ चाटते रह जाओगे, ये है बनाने की विधि

हेल्लो दोस्तों लौकी खाने के अनगिनत फायदे होने के बावजूद ज्यादातर लोगों को लौकी नापसंद होती है। खासकर बच्चे तो लौकी के नाम से ही नाक-मुंह सिकुडते है। लेकिन यदि आप इस तरह लौकी का भरता बना कर देंगे तो मैं यकीन के साथ कहती हूं कि बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सभी लौकी का भरता मांग मांग कर खायेंगे! बैंगन का भरता तो हम खाते ही है। आइए, आज हम बनाते है बिल्कुल नई रेसिपी…लौकी का भरता… Lauki Bharta Recipe

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आवश्यक सामग्री :

लौकी- 250 ग्राम

प्याज- 1 बड़ा

टमाटर- 1 बड़ा

तेल- 1.5 टेबल स्पून

हरी मिर्च- 1

लहसुन कलियां-3-4

बारीक राई- 1/4 टी स्पून

जीरा- 1/4 टी स्पून

नमक- 1 टी स्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून

हल्दी पाउडर- 1/4 टी स्पून

हरा धनिया- थोड़ा सा

घी- 1 टेबल स्पून

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बनाने की विधि :

सबसे पहले लौकी को धोकर चाकू से थोड़ा सा टुकड़ा निकाल कर चखकर देख लीजिए कि कहीं लौकी कड़वी तो नहीं है। क्योंकि कभी कभी लौकी कड़वी निकल जाती है।

अब गैस पर जाली को रख कर उस पर लौकी को उसका छिलका एकदम काला होने तक भून लीजिए।

लौकी थोड़ी ठंडी होने पर उसे चाकू से रगडते हुए लौकी का पूरा काले वाला छिलका निकाल लीजिए।

अब लौकी को धो लीजिए ताकि उसका कालापन पूरी तरह निकल जाए।

इसके बाद लौकी के छोटे छोटे टुकड़े करके मिक्सर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लीजिए।

अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक बारीक काट लीजिए। लहसून को छीलकर उसे भी बारीक कूट लीजिए।

यदि आप चाहे तो प्याज के साथ साथ हरे मटर भी डाल सकते है।

अब एक पैन में तेल डाल कर तेल गर्म होने पर राई एवं जीरा डालिए। लहसून डालकर प्याज और हरी मिर्च डालिए।

नमक डाल कर प्याज को सुनहरा होने दीजिए। फ़िर कटे हुए टमाटर डाल कर लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डाले। मसाले को तेल छोडने तक अच्छे से पकने दीजिए।

इसके बाद पीसी हुई लौकी डालकर 3-4 मिनट और पकने दीजिए। हरा धनिया और घी डालकर गरमा गरम सर्व कीजिए। घी डालने से लौकी के भरते का स्वाद बढ़ जाता है।

लीजिए तैयार है लौकी का स्वादिष्ट और पौष्टिक लौकी का भरता।

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