हेल्लो दोस्तों कच्चे आम का पापड़ तो बचपन की यादों के साथ शामिल जरूर रहता हैं, लेकिन यदि इसे आप घर पर बनाकर खाएंगे तो इसका स्वाद आपको बचपन में खाए आम के पापड़ से भी ज्यादा अच्छा लगेगा। पके आम के पापड़ (Aam Papad) तो हम खाते ही हैं लेकिन क्या आपने कभी कच्चे आम का पापड़ खाया हैं। कच्चे आम का पापड़ (Raw Mango Papad) खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी और बनाना तो बहुत ही ज्यादा आसान हैं। तो आइए कच्चे आम (Kaccha Aam Papad Recipe) का टेस्टी और चटपटा पापड़ बनाना शुरू करते हैं। यह बच्चों को खाने में बहुत अच्छा लगता है.

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आवश्यक सामग्री :

कच्चे आम – आधा किलो

पानी – एक गिलास

चीनी – ढ़ाई कप

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

काला नमक –1/4 चम्मच

भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

केसरी कलर – दो या तीन ड्रॉप

Kaccha Aam Papad Recipe
Kaccha Aam Papad Recipe

बनाने की विधि :

सबसे पहले आमों को अच्छे से धोकर छील लेंगे और फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे।

इसके बाद एक भगोने में सभी आम के टुकड़ों को डालकर, उसमें एक गिलास पानी डालकर गैस पर रखकर 7-8 मिनट तक पकाएंगे।

इसके बाद उन्हें थोड़ा ठंडा करके एक मिक्सी के जार में निकालेंगे और इसका एक स्मूथ पेस्ट बनाकर तैयार कर लेंगे।

पेस्ट को छलनी में डालकर छान लेंगे ताकि आम के सारे रेशे अलग हो जाए।

इसके बाद पेस्ट को एक फ्राई पैन में निकाल लेंगे और इसमें चीनी मिक्स करके इसे चलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच में पकाएंगे।

अब इसमें काला नमक, इलायची पाउडर, भुने हुए जीरे का पाउडर मिक्स करेंगे।

आप चाहे तो रेड चिल्ली फ्लेक्स भी यूज कर सकते हैं इससे हमारा पापड़ और भी ज्यादा चटपटा बनेगा।

सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करते हुए 2 मिनट तक और पकाएंगे और फिर गैस को बंद कर देंगे।

अब हम एक थाली या प्लास्टिक शीट लेकर इसमें ऑयल या घी से अच्छे से ग्रीस कर लेंगे।

अब इस मिश्रण को थाली में अच्छे से फैला देंगे और इसे धूप में 5 से 6 घंटे सूखने के लिए या पंखे की हवा में सुखाने के लिए रखेंगे।

जब आम पापड अच्छे से सूख जाएँ तो इसे अपने मनपसंद आकार और साइज में काट सकते हैं।

तो लीजिए बनकर तैयार हैं हमारा कच्चे आम का चटपटा, खट्टा मीठा पापड़।

जो खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और बहुत ही ज्यादा टेस्टी भी लगेगा।

आप चाहे तो इस आम पापड़ को एयरटाइट कंटेनर में भरकर एक महीने तक भी खा सकते हैं।

नोट :

अगर कच्चे आम का पापड़ बना रहे हैं तो यहां पर आप ग्रीन कलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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