हेल्लो दोस्तों गन्ने के रस की खीर उत्तर भारत का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। यह खीर हमारे देश मे कई त्योहारों जैसे मकर सक्रांति, लोहड़ी ओर छठ पर्व पर बनायी जाती है। यह खीर आप बड़ी आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है। खीर खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है। गन्ने के रस की वजह से इस खीर में प्राकृतिक मिठास होती है। इस खीर को आप बिना किसी त्यौहार के भी बना सकते हैं। गन्ने के रस में पके चावल को ही गन्ने के रस की खीर कहते है। गन्ने के रस की खीर खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है। यह सेहत के लिए भी उतनी ही सेहतमंद होती है तो आइए जानते है गन्ने के रस की खीर बनाने की रेसिपी ओर गन्ने के रस की खीर खाने के फायदे। Ganne Ke Ras Ki Kheer

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आवश्यक सामग्री :

गन्ने का रस – 1 लीटर

दूध – 1 कप

चावल – 1/4 कप

नारियल का बूरा – 1/4 कप

मूंगफली – 1/4 कप

Ganne Ke Ras Ki Kheer
Ganne Ke Ras Ki Kheer

बनाने की विधि :

खीर बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली की गिरी एक पेन में डालकर धीमी आंच पर हल्की सी रोस्ट होने तक भूने।

इसके बाद चावल को अच्छे से धोने के बाद भिगोकर छोड़ दे।

अब गन्ने के रस को छानकर एक भगोने में उबाल आने के लिए रखे

जब गन्ने के रस में उबाल आने लगे रस के ऊपर आई मैली को एक छननी की सहायता से निकालकर अलग कर लें।

इसके बाद रस में एक कप दूध डालकर उबाल आपने पर फिर से आने वाली मैली को निकाल लें ओर भीगे चावल रस में डाल दें।

अब खीर को 10 मिनट पकने के लिए छोड़ दे

जब चावल अच्छे से पक जाए तब इसमे मूगफली ओर नारियल का बूरा डालकर मिला दे ओर खीर को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं।

अब यह रस की खीर बनकर तैयार है। खीर को ठंडा होने पर दूध या दही के साथ परोसे।

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खाने के फायदे :

गन्ना स्वाद में मीठा तथा प्राकृतिक शुगर होता हैं इसमे कम ग्लाइसिमिक इंडेक्स की वजह से यह मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है।

यह रस दिल की बीमारियों जैसे दिल का दौरा आदि से बचाता है तथा दिल और शरीर के अंगों के बीच रक्त के बहाव को अच्छा रखता है।

पोटैशियम की मात्रा अधिक होने की वजह से यह रस पेट की सभी समस्याओं जैसे कब्ज, पेट मे सक्रमण ओर पाचन तन्त्र को सही बनाये रखता है।

इस रस में पोटैशियम, कैल्सियम, मैग्नीशियम तथा आयरन की मात्रा भरपूर होती है।

इसमें मौजूद यह तत्व हमारे शरीर को कैंसर से बचाते हैं तथा कई तरह के कैंसर जैसे प्रोस्टेट कैंसर तथा स्तन (ब्रेस्ट) कैंसर से बचाता है।

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