Gajar Matar Ki Sabzi in Hindi : गााजर मटर की सब्जी ( Carrot And Green Peas Ki Sabji) बनानें की इस विधि से आप घर पर ही गाजर मटर की सब्जी को रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बना सकते हैं। गाजर के साथ हरी मटर का सयोंग होने के कारण बहुत ही पौष्टिक भी है और यह बनाने में भी बेहद आसान हैं.
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गाजर मटर की सब्जी तो आप सभी बनाते होगें पर इस आसान तकनीक से सब्जी रेस्टोरेंट जैसी स्वाद वाली बन जाती हैं। गाजर मटर की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती हैं यदि हम इसको अच्छे तरीके से बनाते है तो इसका स्वाद और भी बढ जाता हैं.
घर पर रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाली गाजर मटर की सब्जी बनाने का तरीका
आवश्यक सामग्री
Gajar Matar Ki Sabzi Ingredients
- 250 ग्राम गाजर
- आधा किलो हरी मटर ताजा
- 1 कटोरी कटे हुए टमाटर
- आधा चम्मच राई दाना
- आधा चम्मच जीरा
- 4-5 कटे हुए लहसुन
- 2 कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच किसा हुआ अदरक
- एक चौथाई चम्मच हींग
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया
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बनाने की विधि
Gajar Matar Sabzi ki Vidhi
- सबसे पहले गाजर को अच्छे से धोकर, छील लेंगे फिर से वापिस धो लेंगे
- अब गाजर के 2 इंच लम्बे टुकड़े कर लेंगे
- फिर मटर छिलकर धो लेंगे पानी निकाल देंगे
- लहसुन और हरी मिर्ची काट लेंगे
- अदरक को कद्दूकस कर लेंगे
- फिर गैस आँन करके कढ़ाई रखेंगे
- इसमें एक बड़ा चम्मच तेल डालेंगे
- अब पहले राई फिर जीरा डालकर गैस को कम कर देंगे
- चम्मच से मिलाते हुए कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे
- अब अदरक और हींग डालकर चम्मच से चलाइये
- इसके बाद कश्मीरी लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसाले मिक्स करेंगे
- मसाले अच्छे से भुन गए हैं अब गाजर के टुकड़े डालकर मिलाइये
- फिर मटर के दाने डालकर मिक्स करेंगे और स्वादानुसार नमक मिलायेंगे
- अब आधा कटोरी पानी डालकर मिक्स करें और ढक्कन से ढककर 5 मिनट पकने देंगे
- 5 मिनट बाद ढक्कन हटाकर देखेंगे की गाजर पकी या नहीं
- अब कटे हुए टमाटर मिलाकर मिक्स कीजिये
- फिर से 5 मिनट ढककर पकने देंगे
- 5 मिनट बाद सब्जी अच्छे से पक गयी है अब इसमें कटा हुआ हरा धनिया मिलायेंगे
- लीजिये तैयार है गाजर मटर की स्वादिष्ट सब्जी.
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