सीखिए रेस्टोरेंट स्टाइल में छोलिया पनीर बनाना

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भारतीय खान-पान में पनीर की सब्जी की एक अलग ही जगह है. इसका स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है और इसे बनाने के भी एक नहीं बल्कि कई तरीके हैं. Choliya Paneer Recipe In Hindi

आवश्यक सामग्री :

  • आधा किलो पनीर
  • काबुली चना आधा कप (4 से 5 घंटे पानी में भिगोकर रखे हुए)
  • एक बड़ा चम्मच प्याज का पेस्ट
  • तीन प्याज स्लाइस में कटी हुई
  • तीन बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • दही 50 ग्राम
  • लौंग 4-5
  • हरी इलायची 2-3
  • बड़ी इलायची 1-2
  • साबुत काली मिर्च 4 से 6
  • आधा छोटा चम्मच जीरा
  • एक छोटा चम्मच गरम मसाला
  • एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • आधा छोटा चम्मच हल्दी
  • तीन बड़ा चम्मच घी
  • आधा कप तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा कप पानी
 Choliya Paneer Recipe In Hindi
Choliya Paneer Recipe In Hindi

बनाने की विधि :

  • सबसे पहले पनीर को छोटा छोटा काट लें.
  • मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए रखें.
  • तेल के गरम होते ही लौंग, हरी इलायची और काली मिर्च डालें.
  • अब इसमें प्याज डालकर कड़छी से चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.
  • फिर ऊपर से पनीर और चना डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
  • तय समय के बाद इसमें प्याज का पेस्ट और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
  • इसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालकर 1-2 मिनट तक और पकाएं.
  • अब इसमें 4 चम्मच दही डालें और अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर पकने दें.
  • जब तक यह पक रहा है दही, बड़ी इलायची के दाने और जीरा पीस लें.
  • अब इस पेस्ट को कड़ाही में डालकर छोले और पनीर के साथ अच्छे से मिला दें.
  • 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पकाकर आंच बंद कर दें.
  • तैयार है छोलिया पनीर. रोटी या नान के साथ खाएं-खिलाएं.

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