हेल्लो दोस्तों आलू हर किसी को पसंद होते हैं और उन्हें अलग-अलग तरीके से बनाया जा सकता है। छोले आलू को आप पांच तरह के मसालों में पकाकर एक नया स्वाद दे सकते हैं। इसके अलावा उन्हें सरसों के पेस्ट, दही और नारियल का भी फ्लेवर दिया जा सकता है। आज इस संस्करण में हम एक नई रेसिपी को करेंगे। यह एक बहुत ही आसान रेसिपी है। भापा आलू बंगाल की एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे लोग खूब चाव से खाते हैं। इसे बंगाल में घर-घर में बनाया जाता है| Bhapa Aloo Recipe

इस डिश में सरसों के बीज, हरी मिर्च और नारियल को पेस्ट के बनाया जाता है। यह सरसों के तेल में फ्राई होता है, इसलिए इसमें सरसों का तीखेपन से इसका स्वाद ही कुछ अलग हो जाता है। भलें ही यह आलू भापा सिर्फ नमक और हल्दी से बनें हो, लेकिन इनका स्वाद इतना लाजवाब है। तो आइये जानते हैं भापा आलू बनाने की विधि।

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आवश्यक सामग्री :

छोटे आलू – 200 ग्राम

सरसों का तेल – 2 चम्मच

पंच फोरन – 1/2 चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 2

सरसों का पेस्ट – 1/2 चम्मच

दही – 1 चम्मच

हरी मिर्च का पेस्ट – एक चुटकी

हल्दी पाउडर – एक चुटकी

स्वादानुसार नमक

नींबू का रस – थोड़ा-सा

सूखा नारियल (कद्दूकस हुआ) – 3/4 टी स्पून

केले के पत्ते – 2

Bhapa Aloo Recipe

बनाने की वि​धि :

सबसे पहले आलू को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें। उबल जाने के बाद पानी निकालें और हल्का सूखने के लिए साइड रख दें।

अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल गर्म करें। पंच फोरन (पंच फोड़न या पंच फोरन, मसालों का एक मिश्रण है जो दक्षिण एशिया में बहुत लोकप्रिय है।) मसाला और दो हिस्सों में टूटी हुई लाल मिर्च डालें।

इसे हल्का भूनें फिर इसे उबले हुए आलू के ऊपर डालकर छोड़ दें।

अब एक कटोरी में सरसों का पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आराम से हल्के हाथ से उबले हुए आलू को इस मिक्सचर में मिलाएं। साथ ही इसमें नमक और नींबू का रस डालें। और इसे दोबारा ठीक से मिलाएं।

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अब एक स्टील के प्लेट में आलू को रखें और इसे केले के पत्तों के साथ ढक दें।

इसके बाद इसे करीब छह से आठ मिनट के लिए भाप में पकाएं।

लीजिए तैयार है भापा आलू इसे गर्मा-गर्म सर्व करें।

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