बेर का अचार और इसकी चटनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. बता दें कि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है. दिन के समय का खाना हो या फिर रात का समय हो। अचार हमारी खाने की थाली की शोभा ही बढाता है।
क्योंकि अचार का खट्टा मीठा स्वाद हर कोई पसन्द करता है, यहां तक की बिना अचार के किसी किसी का खाना पूरा ही नही होता. इसी के साथ आपने आम, मूली , गाजर जैसे अचार तो कई बार खाये ही होगें लेकिन आज हम आपको बेर का खट्टा मीठा अचार (Ber Ke Achar Ki Recipe) बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे है।
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विषयसूची :
आवश्यक सामग्री :
- बेर 250 ग्राम
- एक छोटा कटोरी गुड़
- एक छोटा चम्मच इमली का गुदा
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच सौंफ
- एक छोटा चम्मच जीरा
- आधा छोटा चम्मच मेथी
- नमक स्वादानुसार
- एक कप पानी
बनाने की विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक तवे पर सौंफ, जीरा और मेथी को सूखा भून लें.
- भीनी खुशबू आते ही आंच बंद कर इन्हें ठंडा होने रख दें.
- मसालों के ठंडा होते ही इन्हें दरदरा पीसकर तैयार कर लें.
- अब सारे बेर को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें.
- अब हर एक बेर पर चाकू से एक चीरा लगाएं.
- मीडियम आंच में एक पैन में इमली का गूदा एक कप पानी में घोलकर पकाएं.
- अब इसमें गुड़ भी डाल दें.
- जब गुड़ का पेस्ट गाढ़ा होने लगे और बेर के साथ अच्छे से चिपक जाए तो आंच धीमी कर पकाएं और 1-2 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
- तैयार है बेर का खट्टा-मीठा अचार.
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